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用心研制

扬子晚报网6月18日讯（通信员 鲍洁 葛嘉欣 记者 陈咏）把乌饭草的灌木叶子放在锅中煮烂，取其乌玄色的汁液拌入糯米中，再加上瘦肉搅动，经文火炊透便成了乌饭。这是常州溧阳市天目湖镇桂林村乌饭的传统作念法，其味幽香好吃，使东谈主食欲顿增。记者18日从扬州大学旅游烹调学院获悉，该院一群学生驻足当地特点资源，研制出乌米腊肠，拿到了国度专利，产物进驻了大卖场。

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乌米腊肠

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据先容，乌饭草也称青精草、黑饭草，其汁液和糯米在一皆烹煮，香味浓郁，明后清秀，还有很高的养分价值，富含多种氨基酸、矿物资。发现乌饭草的养分价值后，基于桂林村现存的42亩锻练的乌饭草产田，大学生团队与该村协作，使用该村原产的乌饭草，通过古法研习制作乌米饭，并采选当地优质黑猪肉，研制出新式调养成品乌米腊肠。

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取得专利

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据了解，团队驻足于乌饭草验收、乌米腊肠开发和助力销售模式，终了“收”“产”“销”联动。产物研制方面，团队充分依靠扬大旅游烹调学院的师资、开辟，还成心赶赴南京求教金陵菜传承东谈见识小松，最终通过古法研发出乌米腊肠的配方，产物取得多项国度专利。团队端庄东谈主苏畅向记者先容谈：“咱们团队在销售上仍是取得首要后果，确立了‘乌米腊肠供应链体系’，通过零销商出售的神志，让产物更具闻名度，现在仍是在大润发、永辉、盒马等商超售卖，何况将和禧狮楼、香格里拉大货仓等闻名企业确立协作相关。”

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团队成员

记者了解到，团队还通过线上线下多种举止推介乌米腊肠，在挖掘溧阳乌饭草经济价值的同期，终了好意思食文化资源活化，助力乡村当代化。该花式现已具备圆善的产业链，带动服务创业逾千东谈主。这些东谈主中有后生大学生、当地剩余后生劳能源、中年闲隙待业东谈主群等，知足了当地各年事段东谈主群的服务需求。改日，团队还会推出切实可行商量，诱骗更多年青东谈主返乡服务创业，处分东谈主口流失问题。

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