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端午将至，人人作念好包粽子的准备没？关于粽子而言，南咸北甜是民俗，但跟着交通和物流的日益发展以及信息的发挥，南朔方互通有无的情况越来越多见。

是以，我今天共享给人人肉粽和甜粽的包法，让人人一次学会两种粽子的包法，思吃哪种包哪种，都可口。

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【肉粽】

【原材料】：圆糯米4斤、五花肉2斤、盐30克、白糖15克、白酒10克、老抽王80克、纯清水300克。

【制作历程】：

1、肉粽用的肉，多是用五花肉才香，况且五花肉的皮也不消去掉。把五花肉切大小适中的块状、片状或条状备用。然后煮锅中加盐、白糖、白酒 、老抽王和纯清水，烧开后随即关火，晾凉后倒入切好的五花肉中，搅动均匀，盖好保鲜膜，放雪柜冷藏腌制入味儿，至少24小时。本领不错多翻动几次，让五花肉上色入味儿更均匀。

2、糯米有长粒和圆粒之分，包粽子用圆糯米。把糯米提前用清水浸泡4-8个小时（水要卓越糯米至少两个指节），天热的话，本领要多换几次清水。泡好之后，把米沥水待用。

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3、我用的是芦苇的叶子，这个叶子相比窄况且质量发脆，是以在包粽子之前需要把它煮一下以增多叶子的韧性，端庄包粽子历程中裂开漏米。

4、把苇叶煮至发软就不错了。我在自家楼顶上的大锅里煮的芦苇叶。

5、趁便带人人望望楼顶的表象。

6、当五花肉腌制完成，把肉取出，腌肉时的汤汁不要扔，把它倒进泡过的糯米过，搅匀。要是嗅觉米的情态还浅，不错再加入适量老抽王。

7、然后就不错初始包粽子了。人人按我方的手法把粽子包好即可。

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8、我用的芦苇叶窄，是以取三片叶子，剪掉头尾，搭在一皆，弄个漏斗出来，放米和肉，8分满即可。

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9、生手不错多用些棉线，把粽子五花大绑，端庄煮时漏米。

10、煮粽子时，锅底先放一个蒸锅的篦子，然后再码好粽子，添加清水，最上头再放一个大点儿的篦子，篦子上放一个平底锅，锅中也加满清水。就不错开火煮粽子了。背面要提神在煮的历程中，要是锅中水少了，就把最上头的盆中的开水加到锅里，然后盆中不绝加入清水至满。

11、大火烧开后转中小火，让锅一直冒小泡地开着就行。要思五花肉肥肉部分进口即化，就多煮瞬息，我通常是煮2个小时以上，煮好之后也不要急着取出粽子，在汤里泡几个小时再取出，愈加可口。

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【甜粽】

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【原材料】：圆糯米、红枣、小红豆、赤小豆、花生、红芸豆等。

【制作历程】：

1、糯米和总计的豆类都需要提前浸泡。红豆、红芸豆、赤小豆这些豆类，我通常要浸泡十多个小时，才容易煮熟。我爱吃豆，尤其是红豆，是以，我放了这三种红豆，其中红芸豆是最爱。特意放了赤小豆进去，口感与小红豆一样，但它能祛湿，对体魄好。米和豆的比例不固定，人人透顶不错按照我方喜好来。我放的豆类比米还多，嘻嘻。

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2、芦苇叶也得提前煮一下再用。然后就初始包粽子了，每个粽子里都要放1-2个红枣，其他我方看着来。

3、同肉粽，甜粽也要装至8分满。太满容易漏米，且粽子会极度塌实影响口感，反之太欠就会过于松散从而也影响口感，8分满就恰恰。这里就会有另外一个问题，要是糯米没泡的情况下就初始包粽子，那么，糯米的吸水性要高于泡过的糯米，是以，用没泡的米包粽子，7-8分满之间就不错。

4、煮甜粽的要害同肉粽，不同的是煮的时候。思吃到口感软糯绵的豆子，就尽管多煮吧！只有你自尊，煮多久都没问题。赶时候的话，至少也要煮1个小时。相通，煮完要在汤里泡一泡再取出，粽子会更可口。

【成诗有话说】：

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1、吃不完的粽子要实时放雪柜冷冻，吃前取出上锅蒸一下。

2、肉粽和非肉粽一定要分开煮，否则串味儿严重。

3、要是用高压锅煮粽子，无论是肉粽仍是甜粽，一律都半个小时即可。

4、粽子不易消化，提倡老东说念主和孩子要适量食用，况且晚上要少食一些。

你心爱吃哪种粽子呢？接待留言共享。

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